為什么有的紅酒不會(huì)過(guò)期?
實(shí)際上紅酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，但是因?yàn)槭称繁O(jiān)管局的規(guī)定，葡萄酒生產(chǎn)商們都需要在酒標(biāo)上標(biāo)注保質(zhì)期，一般是5年到10年，如果保存得當(dāng)?shù)脑?，葡萄酒的口感仍然十分好。但是由于葡萄酒的種類、品質(zhì)、儲(chǔ)藏環(huán)境不同，其陳年潛力也有較大差別。 一些如赤霞珠、丹魄等適于陳年的葡萄酒會(huì)在時(shí)間的洗禮下變得口感更加柔和，品質(zhì)提升。 而一些適于即飲或者陳年能力較弱的葡萄酒則會(huì)在過(guò)了適飲期后變得風(fēng)味漸失、香氣平淡，不再適合飲用。但是在保存得當(dāng)、沒(méi)有被過(guò)度氧化的情況下，喝這種酒也不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)傷害。
為什么進(jìn)口的紅酒沒(méi)有保質(zhì)期?
一些進(jìn)口葡萄酒背標(biāo)上的保質(zhì)期大多為10年(少數(shù)15年或20年)，這是由于中國(guó)相關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期。自2006年10月1日起，我國(guó)正式實(shí)施的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中規(guī)定，葡萄酒和其他酒精含量超過(guò)10%的酒精飲料可不再標(biāo)示保質(zhì)期。
為什么一般干紅的保質(zhì)期只有十年?
過(guò)期的酒，一般來(lái)說(shuō)，都是保質(zhì)期10年的“不易儲(chǔ)存”類別瓶裝紅酒。這種酒過(guò)期后還是可以喝，只是口感會(huì)非常糟糕，例如：味道會(huì)變得很寡淡，偏酸~甚至像醬油的味道。。特別是時(shí)間越長(zhǎng)越差，所以還是建議你放棄吧?！ ∑咸丫票Ｙ|(zhì)期是食品行業(yè)法律法規(guī)規(guī)定的，一般都標(biāo)注10年或其他年限，沒(méi)有實(shí)際意義。一般葡萄酒越新鮮喝越好，香氣口感最好，最好在1到2年內(nèi)喝完（酒瓶上有2個(gè)日期一個(gè)是裝瓶日期即出廠日期，一個(gè)是葡萄采摘日期，我是指裝瓶日期1-2年喝完并非葡萄酒采摘日期）只有極少數(shù)的葡萄酒有陳年潛質(zhì)（可以存放20~50年），要越久越好，但儲(chǔ)存要求較高，如：恒溫，保濕，避光，避震，避異味，等才能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，否則很容易變質(zhì)。有些商場(chǎng)里擺放時(shí)間久的葡萄酒也容易變質(zhì)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)盡量買(mǎi)離出廠日期近的葡萄酒。一般的國(guó)產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上面會(huì)標(biāo)識(shí)保質(zhì)期為10年，但嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，討論葡萄酒的保質(zhì)期是沒(méi)有意義的，我們更應(yīng)該關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時(shí)能達(dá)到它的最佳適飲期。一般來(lái)說(shuō)，單寧含量較高的紅酒，能存放的時(shí)間也較長(zhǎng)，但也不是存放時(shí)間越久越好。而白葡萄酒絕大多數(shù)并不適合長(zhǎng)期存放，適合早飲，僅極少數(shù)適合長(zhǎng)期存放（如波爾多蘇岱產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)貴腐葡萄酒）。世界上超過(guò)90%的葡萄酒最佳飲用時(shí)間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當(dāng)陳貯5年以上。葡萄酒的品質(zhì)隨時(shí)間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級(jí)佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達(dá)到適飲期，但也是有時(shí)間限度的，再好的酒，過(guò)了最佳適飲期，酒質(zhì)都會(huì)開(kāi)始走下坡路）。但大多數(shù)并非如此，對(duì)于廉價(jià)中低檔酒，即使沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期，也不宜存放，應(yīng)盡早飲用。
保質(zhì)期為十年的葡萄酒是采用工業(yè)化的生產(chǎn)方式生產(chǎn)的，而那些儲(chǔ)放時(shí)間越長(zhǎng)越值錢(qián)的紅酒是采用精釀技術(shù)生產(chǎn)的葡萄酒，這是兩種檔次與內(nèi)涵完全不同葡萄酒。
紅酒為什么有保質(zhì)期和沒(méi)有保質(zhì)期?
紅灑有保質(zhì)期的是灑索質(zhì)一般的葡萄酒，因?yàn)槠渚埔翰环€(wěn)定性，所以在有效期內(nèi)盡快飲用之 而那些年份特制葡萄酒，如法國(guó)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)香檳，法國(guó)的年份好酒素質(zhì)好的拉菲或拉圖因?yàn)槠錇⑺刭|(zhì)好，灑質(zhì)穩(wěn)定性好，所以此類高端優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒就沒(méi)有保質(zhì)期這么一說(shuō)
紅酒沒(méi)有保質(zhì)期正常嗎?
紅酒沒(méi)有保質(zhì)期正常。 紅酒沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法，只有適飲期，一般在3-5年左右，過(guò)了適飲期的紅酒，并不是不能喝，只是風(fēng)味變差，變得不好喝。而我國(guó)規(guī)定，只要度數(shù)超過(guò)10度的酒，可以不標(biāo)保質(zhì)期。
紅酒沒(méi)有保質(zhì)期正常。紅酒一般沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法，所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。所謂“保質(zhì)期”，就是物品能保證質(zhì)量的期限。我國(guó)葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國(guó)外，葡萄酒一般沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法。
正常 紅酒一般沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法。葡萄酒保質(zhì)期，這是一個(gè)具有中國(guó)特色的葡萄酒說(shuō)法，在國(guó)外，葡萄酒不存在保質(zhì)期一說(shuō)，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)辨別葡萄酒的最佳飲用期。
紅酒只有生產(chǎn)日期沒(méi)有有效期?
在國(guó)外，紅酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，只有生產(chǎn)日期，而我國(guó)大多數(shù)紅酒會(huì)在瓶身標(biāo)注保質(zhì)期，不建議喝過(guò)期紅酒，是因?yàn)檫@種紅酒過(guò)了適飲期，一般來(lái)說(shuō)，紅酒的適飲期是2~3年，過(guò)了適飲期的紅酒香氣開(kāi)始消退，口感失去平衡，酒質(zhì)下降，而品質(zhì)極佳的紅酒適飲期可達(dá)10多年，但較為少見(jiàn)
